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河豚能吃吗 河豚哪里是有毒的
2022-07-27

河豚能吃吗?如果是品种许可、且经过无毒加工处理的河豚是能吃的;但若处理不当,食用后会导致食用者面部和四肢麻痹,可能伴随恶心、呕吐、腹泻、腹痛等症状,进而可出现呼吸困难、抽搐和心律失常等,终致死亡。

河豚哪里是有毒的?

1.河鲀毒素所在部分和季节上的变化河鲀毒素所在部位为鱼体内脏。其包括:肝脏、生殖腺、肠胃及血液等部位,其含毒量的大小,又因不同养殖环境及季节上变化而有差别,按长江河鲀和人工养殖河鲀的实例证明,各器官毒性比较如下:卵巢→脾脏→肝脏→血筋→眼睛→鳃耙→皮→精巢→肌肉。养殖河鲀(2龄以上)其器官毒性比较与野生河鲀一致,但含毒素量较低。

2.河鲀的毒素主要分布于卵巢和肝脏,其次是肾脏、血液、眼睛、鳃和皮肤;而精巢和肌肉是无毒的。如果鱼死后较久,内脏毒素溶入体液中便能逐渐渗入肌肉内。其毒素的毒量多少,常因季节的不同而有变异。每年2~5月为卵巢发育期,毒性较强;6~7月产卵后,卵巢退化,毒性减弱。肝脏也以春季产卵期毒性最强。所以,每当春末夏初鲜食河鲀鱼时,应特别谨慎,必须选择鲜活鱼体,严格去除内脏,以免中毒。

河豚虽味道鲜美,但也是有毒的。所以千万不要自己捕捞野生河豚食用,如果想吃一定要去有生产经营许可的的地方。