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燕窝发霉了还能吃吗
2022-07-27

燕窝为什么会发霉?燕窝发霉最主要的原因就是因为保存不当,如果燕窝长时间处于潮湿的环境中,那就给了细菌可乘之机,潮湿的环境再加上燕窝自身的营养成了细菌最好的繁衍基地。

其次温度也是很重要的影响因素,室温下会有大量的细菌活跃,就算到了冰箱中也会有嗜冷菌生存。

所以干燕窝的保存可不要马虎,最好在阴凉干燥处风干,避免阳光直射,等彻底风干后,将燕窝至于冰箱的保鲜室里保存。

如何辨别燕窝发生霉变

首先可以通过肉眼来观察,如果燕窝表面出现了灰色或黑色的霉斑,这就表示燕窝开始发霉了,当然根据霉种不同也有可能是浅红色或者是浅蓝色。

其次要用手摸,如果燕窝表面比较湿滑,还伴有一些白色的斑点出现,那燕窝也有可能发霉了。

最后就是看燕窝的颜色,燕窝发霉一般会有以下几种颜色:浅灰、深灰、白斑、浅蓝色、淡红色、黑色等。

燕窝发霉还能吃吗

发霉的程度一般分为3种:轻微的发霉(少量灰黑/白色斑点)、中轻度发霉(少量灰黑色的霉斑)、重度发霉(霉斑较多甚至整个发霉变黑)。

轻微的发霉用牙刷沾点水分擦净或去掉后可以食用;中度和重度的发霉就不建议大家再食用了,不仅营养成分丢失,还可能对人体的健康造成影响。