当前位置:gameyes小游戏_美女小游戏_小游戏大全美食温软甜香的糖炒板栗,竟然有毒?街上的美味要小心
温软甜香的糖炒板栗,竟然有毒?街上的美味要小心
2022-07-22

诱人又养人的栗子

九百多年前的一个秋天,陆游因为贬谪而郁郁不欢,半夜三更爬起来吃炒栗子,还赋诗一首:

相比之下,九百年后的我们吃栗子的方法可太多了。有吃货赋诗一首:

“甜香浮动叹吾馋,糖炒炖汤还甜点。

想起上月减肥梦,板栗面前全抛开”

糖炒板栗不用说,那种

诱人的温软甜香就跟魔咒一样,朝着路过的我们大喊:“买它!买它!”。

最快完整剥栗子方法拿走不谢。

板栗做菜是一把好手,板栗焖饭、板栗炖鸡、板栗烧肉……软糯的栗子被油水浸润后,更加甘甜。

在甜点中更是诱人,蒙布朗蛋糕、栗蓉饼干、栗子派、栗蓉酥、栗子糕……入口即化的香甜,是独属于秋冬的美味。

板栗不仅好吃百搭,营养也非常丰富。

板栗的维生素C含量为38.4mg/100g,快和柑橘类水果差不多了。

微量元素钾对降低血压很有好处。

板栗中的钾含量高达477mg/100g!要知道,号称含钾量高的香蕉,100g中也只有358mg。

微量元素镁可以防止骨子疏松。

板栗中的镁含量为90mg/100g,不仅完胜菠菜、西兰花、孢子甘蓝等蔬菜,更是远远甩开一众坚果和水果。

“热量炸弹”,怎么吃不胖?

虽然板栗好吃又有营养,但营养美味背后有隐藏的代价:高热量。

板栗的碳水含量是米饭的一倍!

所以“6颗栗子等于1碗米饭”的说法并不是很离谱,按照碳水含量来算,

10颗糖炒栗子的碳水含量,就能抵上2两米饭了!

吃的时候如果控制不住自己,可以计个数,

100g带壳的糖炒板栗约是13个,100g去壳的糖炒板栗约是16个。

所以想要吃栗子不长胖,最简单的办法就是

每多吃一个栗子,就少吃一大口主食!要是今天没忍住吃了一包栗子,就干脆不要吃主食了。

板栗的食安陷阱

除了热量高,市面上的栗子还存在三大食安陷阱。

①工业石蜡+糖精

为了降低成本,让糖炒栗子更亮更甜,有些商家会用

工业石蜡代替食用油、用糖精代替糖和蜂蜜。

但是,工业石蜡对人体的神经系统和造血系统都有极大损伤,食用之后可能会导致癌症。糖精作为人工添加剂,根据我国食品法规规定,婴幼儿食品中不得添加。

所以,如果遇到价格特别便宜、看起来特别亮的糖炒栗子,千万别贪小便宜。它很可能是用工业石蜡和糖精做的!

②滥用化学催熟

多种多样的催熟手段,也是内行才知道的隐藏风险。

首先在板栗的生长期时,

很多栗农就会用尿素、高氮复合肥等化学肥料进行多次灌溉,目的就是让板栗成熟更早,产量更高。

栗子是这样长大的

到了采摘时期,为了节省采摘的人力和时间,很多栗农不会等待板栗分批次自然成熟。而是在栗子还没有成熟时,就把栗子全部打下树,集中堆放,浇水让刺球裂开,再用机器去除,留下栗子。

但违背了生长规律的栗子,营养和风味都会大打折扣。不香甜也不粉糯的栗子,就是这么来的。

另外,

生栗子也有可能被药物,比如乙烯利催熟。在常规农业生产中,乙烯利是合法的植物生长调节剂,不超量违规使用的话,不会对人体产生危害。

但在缺乏监管的情况下,多少人能做到不超量违规?把自己的健康交给这样高风险的操作,实在无法让人安心。

Tips:催熟的板栗无法从板栗壳或者板栗仁来辨别

③滥用除草剂

栗园中草甘膦的滥用也让人痛心。摘栗子之前,栗园必须先除草,这样捡栗子的时候就容易找到,会节省时间和成本。

而相比人工除草,500ml的一瓶草甘膦花费不过十几块钱,只需要一个人工作,几小时就能完成喷洒,省时省力更省钱。

喷洒了草甘膦的土地上,植物都是枯黄的,抖音上怀柔栗园的视频里,就能看到很多这样的景象:茂密的栗子树下,栗农在枯黄的杂草中捡栗子。

但草甘膦是一种内吸性农药,具有很强的肾毒性,而且还与多种癌症有关。因此几个月前美国澳大利亚的麦片被检测出草甘膦时,引起了那么大的反响。

目前草甘膦在树生坚果上的残留量,还没有具体研究,但是它对施药农民的影响,已经非常大了。美国上千名患癌农民对发明、生产草甘膦的孟山都公司进行了多次起诉。

清净栗园的主人王秀亮,就是因为目睹村里越来越多人生病,记忆里板栗的美味难以复原,而决心用有机方式种植板栗的。

良心农人的良心板栗

秀亮从小在自家的栗园长大,跟怀柔的很多孩子一样,靠着父母卖栗子的钱长大、读书上学,

对他来说,栗子不止是好吃,更有一种生养于此的深刻感情。

目睹了家乡板栗的变化,环境的变化,邻居们的变化之后,他感到自己有责任挽救这一切。

秀亮说:「我不是最应该帮助乡亲们恢复怀柔栗子的原有品质和价值,让乡亲们获得应有的收益吗?我要报答家乡的水土、家乡的父老乡亲、祖辈留下的古树,所有这一切对我的养育之恩。」

2012年,秀亮从自己家的栗园开始试验。

他放弃化肥,按照最原始的方法,挖沟蓄水,再把草和树叶埋到沟里,这样既能够堆肥,给栗树产生足够的养分,又可以给怕旱的栗子积蓄足够的水分。

他也放弃了除草剂,与家人一起给栗园人工除草,耐心等待板栗自然成熟落地,再一颗颗的捡起来。

秀亮和孩子们一起捡栗子

因为对秀亮来说,自己安心种板栗,别人安心吃板栗,这门生意,才能做得安心,做得问心无愧。

因为足够的养分和耐心,秀亮的板栗也产生了足够的美味:鲜食时甜、脆、香,煮熟之后甘甜粉糯,个头虽然不大,但风味却极为饱满,不管做零食做菜都是绝佳。

在秀亮的带领下,生态种植栗园从最初只有他一家,到现在已经变成有三十几个成员的大型合作社,

六百多亩的生态种植栗园,累计减少喷洒1000多升农药除草剂。

在广大的板栗产区中,

像清净栗园这样不用农药化肥的栗园还占不到百分之一,但就像等待板栗自然成熟一样,

秀亮不急,他说:「坚持一天,算一天,坚持一亩,就有一亩!」

为了您更好的访问本站,请使用手机或平板自带的浏览器可获得更佳的浏览体验。